Un invito che ha gratificato anni ed anni di lavoro.
Martedi 2 dicembre è andata in onda, in diretta su raiUno alle 11.00, una puntata di "a conti fatti" con il tema: "cotto o crudo".
Un dibattito che ha visto scendere in campo da un lato Andy Luotto, attore e chef professionista nei piatti cucinati tipici italiani, dall'altro il dott. e nutrizionista Calabrese, e l'amministratore della Giappo Italia Srl Enrico Schettino, come esperto di Sushi.
Uno scambio di battute, alcune informazioni importanti, soprattutto sulla sicurezza del prodotto crudo.
L'abbattitore e le sue funzionalità e l'anisakis, alcuni degli argomenti toccati.
Enrico Schettino ha dichiarato: "i giapponesi sono il popolo più longevo al mondo", facile trarre le conseguenze sulla sicurezza del pesce crudo, se preparato come richiesto dalle normative europee.
La puntata è visionabile al seguente link:
Essere selezionati come esperti di Sushi, tra centinaia di attività diffuse in tutta Italia, ha dimostrato che il nostro lavoro è stato svolto con professionalità ed impegno.
Buona visione