Scuola di sushi
IL CORSO
Il nostro corso di sushi darà modo di imparare le basi della preparazione del sushi in modo semplice ed efficace, affrontando ogni fase della preparazione sia da un punto di vista teorico che dal lato pratico.
Vi verrà fornito il taccuino con i punti salienti delle lezioni, a cui potrete far riferimento quando preparerete il vostro sushi a casa, in cui troverete:
- Introduzione al sushi attraverso la sua storia: dai primordi sino ad oggi
- Gli elementi di base: gli utensili, gli ingredienti ed il pesce
- Il riso e la sua preparazione
- Il taglio del pesce e l'affettatura dei filetti
- La preparazione dei maki e dei nigiri
- Piccolo galateo del sushi
Nella prima lezione, una prima parte teorica vi introdurrà al sushi con spiegazione della sua storia, delle caratteristiche dei differenti pezzi degli ingredienti e degli utensili specifici; nella seconda parte invece affrontiamo ogni fase della preparazione del riso, dalla pulizia alla cottura fino al condimento.
La seconda lezione è incentrata sul pesce: dall'acquisto al taglio. Daremo informazioni sul tipo di pesce utilizzabile e su come riconoscere il pesce fresco, dopodichè si passa alla pratica andando a pulire il pesce crudo.
Il nostro corso di sushi darà modo di imparare le basi della preparazione del sushi in modo semplice ed efficace, affrontando ogni fase della preparazione sia da un punto di vista teorico che dal lato pratico.
Vi verrà fornito il taccuino con i punti salienti delle lezioni, a cui potrete far riferimento quando preparerete il vostro sushi a casa, in cui troverete:
- Introduzione al sushi attraverso la sua storia: dai primordi sino ad oggi
- Gli elementi di base: gli utensili, gli ingredienti ed il pesce
- Il riso e la sua preparazione
- Il taglio del pesce e l'affettatura dei filetti
- La preparazione dei maki e dei nigiri
- Piccolo galateo del sushi
Nella prima lezione, una prima parte teorica vi introdurrà al sushi con spiegazione della sua storia, delle caratteristiche dei differenti pezzi degli ingredienti e degli utensili specifici; nella seconda parte invece affrontiamo ogni fase della preparazione del riso, dalla pulizia alla cottura fino al condimento.
La seconda lezione è incentrata sul pesce: dall'acquisto al taglio. Daremo informazioni sul tipo di pesce utilizzabile e su come riconoscere il pesce fresco, dopodichè si passa alla pratica andando a pulire il pesce crudo.
Si passa quindi alla preparazione dei pezzi: si impara a preparare i maki ed i nigiri.
Sarà inoltre possibile acquistare il kit per la preparazione casalinga e le materie prime necessarie.
Il corso non può, ovviamente, fare dei partecipanti dei provetti cuochi di sushi dato che la chiave per prepararlo è l'esperienza, ma fornisce le basi per diventarlo grazie all'informazione dei nostri chef. Questa base, inoltre, permette ai partecipanti di riconoscere meglio la qualità del sushi che mangerà: conoscendo ogni passaggio è possibile valutare in modo obiettivo la qualità del prodotto, capendo eventuali errori o imperfezioni da parte del cuoco.
Sarà inoltre possibile acquistare il kit per la preparazione casalinga e le materie prime necessarie.
Il corso non può, ovviamente, fare dei partecipanti dei provetti cuochi di sushi dato che la chiave per prepararlo è l'esperienza, ma fornisce le basi per diventarlo grazie all'informazione dei nostri chef. Questa base, inoltre, permette ai partecipanti di riconoscere meglio la qualità del sushi che mangerà: conoscendo ogni passaggio è possibile valutare in modo obiettivo la qualità del prodotto, capendo eventuali errori o imperfezioni da parte del cuoco.
Il corso darà le basi, inoltre, per il corso advanced, che permetterà di poter toccare con mano riso e pesce.
A proposito dello chef, si chiama Monica Celani, è di origine romane, ed ha girato il mondo: dall' Australia a Zurigo, dove ha affinato le sue tecniche proprio in un sushi bar, per poi lavorare al ristorante giapponese "il clandestino" di Lugano, e tornare a Roma, dove ha fatto degustare le proprie specialità al "Sei", un elegante ristorante sushi sito ai Parioli.
Info e prenotazioni:
Tel: 081.7648465
Mail: scuola@giappo.net
