Il report rivela che un terzo della spesa investita nel fresco è stato destinato all'acquisto di ortofrutta (36%). E, strettamente legato alla preparazione del sushi, il consumo di il pesce fresco.

Non è che abbiano un valore nutritivo migliore di quelli surgelati, ma la dice lunga sulle nuove abitudini di acquisto che la pandemia si è lasciata alle spalle negli ultimi mesi.

Tuttavia, sono le persone sopra i 50 anni a guidare questi numeri. Quindi i più giovani dovranno continuare a migliorare questi dati per aumentare anche la pratica di sane abitudini.

Negli ultimi tre anni la presenza di questo piatto nelle case spagnole è cresciuta del 48%. Nel 2020 sono stati consumati 2.715 tonnellate di sushi preparato, secondo i dati dell'Associazione spagnola dei produttori di piatti pronti (Asefapre) compilati da Nielsen.

"L'aumento del tempo a casa ha spinto a replicare nelle nostre case le esperienze vissute in precedenza al ristorante e il sushi si è adattato perfettamente a questa nuova situazione poiché, oltre a fornire un tocco esotico al cibo, è un comodo e semplice menu, oltre ad essere un piatto particolarmente sano e nutriente”, afferma Álvaro Aguilar, segretario generale di Asefapre.

Per queste ragioni il Giappo ha quindi scelto di espandere il proprio mercato anche in Spagna.