GIAPPO ACADEMY

GIAPPO ACADEMY



Giappo Academy: la prima scuola di cucina giapponese del Sud Italia.

Guarda qui il video della GIAPPO ACADEMY

Un progetto ambizioso per diffondere la cultura e la formazione professionale della cucina giapponese, sempre più richiesta sia da professionisti del settore che da appassionati.

Non solo formazione, ma anche inserimento nel mondo del lavoro, grazie al consolidato progetto imprenditoriale del Gruppo Giappo Italia.

I corsi sono rivolti a coloro che vogliono intraprendere l’apertura di realtà imprenditoriali; a professionisti che vogliono semplicemente approfondire conoscenze e tecniche e a tutti gli aspiranti chef che vogliono specializzarsi in questo segmento.

Giappo Academy è anche corso per appassionati, degustazioni, eventi e progetti divulgativi dedicati al mondo della cultura e cucina giapponese e fusion, nelle sue molteplici sfaccettature, che sempre più affascina curiosi, professionisti e appassionati.

GIAPPO ITALIA


DA OLTRE 15 ANNI SUL MERCATO CON 14 PUNTI APERTI

Oltre 500 corsisti amatoriali già formati

Oltre 80 chef professionisti già formati

Da oggi, grazie al nostro aiuto, potrai iniziare un percorso di formazione personale, per poter diventare uno chef professionista di cucina giapponese o poter conoscere meglio queste specialità e prepararle a casa.

Durante oltre 10 anni abbiamo formato oltre 100 persone, che hanno trovato occupazione nei nostri 20 punti del Gruppo Giappo, trasmettendogli tutto il know how ed i segreti del nostro lavoro.

Oggi abbiamo deciso di aprire questa opportunità a chiunque voglia trovare una nuova collocazione professionale o, semplicemente, a chi voglia soddisfare curiosità e passione, per essere al passo con le tendenze di sviluppo del mercato attuale.

Basti pensare che nel solo 2017 c'è stato un incremento del 400% di aperture di ristornati giapponesi in Italia e Giappo sta valutando tante nuove aperture, in relazione alle oltre 80 richieste di apertura franchising ricevute.

Programma e tipologie di corsi:  

- SUSHI CHEFS' EXPERIENCE - CORSO AMATORIALE -

Un'occasione unica per imparare a preparare il sushi, in un'esperienza di 4 ore, con i nostri maestri chef, e gustare la cena, preparata con le tue mani.

Il contenuto del corso prevede:
- Tecniche base per la preparazione del riso
- Hosomaki, uramaki e futomaki
- Degustazione di ciò che viene preparato
- 1 calice di prosecco di benvenuto
- 1 calice di vino
- 1 tavolo cena riservato per proseguire la serata con chi vuoi, degustando le specialità preparate da te
 
Durata: 1 giorno
Totale: 4 ore
Costi: € 90,00 
Prox corso: 5 Settembre dalle ore 19.00 alle ore 23.00
                       
                      
 


- CORSO LIVELLO I -

- Tecniche base per la preparazione del riso

- Hosomaki, uramaki e futomaki

- Rolls fusion in tempura

Durata: 2 giorni
Orario: Dalle ore 10.00 alle ore 14.00
Totale: 8 ore
Costi: € 400,00 
Prox corso: Data da definire
 
- CORSO LIVELLO II -

- Tecniche base per la preparazione del riso

- Hosomaki, uramaki e futomaki

- Rolls fusion in tempura

- Nigiri, temaki, gunkan

- Abbattimento e sfilettamento

- L'arte dei coltelli

Durata: 4 giorni
Orario: Dalle ore 10.00 alle ore 14.00
Totale: 16 ore
Costi: € 750,00 
Prox corso: Data da definire
 
 
- CORSO LIVELLO III -

- Tecniche base per la preparazione del riso

- Hosomaki, uramaki e futomaki

- Rolls fusion in tempura

- Nigiri, temaki, gunkan

- Abbattimento e sfilettamento
 
- L'arte dei coltelli
 
- Taglio sashimi
 
- Tecniche di decorazione

- Piatti fusion
 
Durata: 5 giorni
Orario: Dalle ore 10.00 alle ore 14.00
Totale: 20 ore
Costi: € 1.100,00 
Prox corso: Data da definire
 

- CORSO LIVELLO IV -

1) Noodles e Riso saltato

2) Ramen & Gyoza

3) Fusion italiano

4) Teppanyaki

5) Cucina Kaiseki

Durata corso: 5 giorni
Orario: Dalle ore 10.00 alle ore 14.00
Totale: 20 ore
Costi: € 1.250,00 
Prox corso: Data da definire
 

- SPECIAL SHOW CHEF GUEST -
Contenuto e costi in base a guest


 

 

STAFF

 

IGNACIO ITO

Chef giapponese brasiliano di esperienza ultraventennale.

Vincitore delle 3 Bacchette nella Guida Gambero Rosso.

Docente della Giappo Academy da 2 anni, oggi ne è responsabile.

 

ENRICO SCHETTINO

Imprenditore e chef, volto noto in TV per la partecipazione in programmi dedicati alla cucina giapponese e fusion, al fianco di Alessandro Borghese su SKYUno, Cotto e Mangiato su Italia 1, Eat Parade su Rai2.

Esperto di sicurezza alimentare.

Founder della Giappo Academy dal 2010


Obiettivi del corso

Il corso insegna a preparare i piatti tipici della cucina giapponese; si rivolge ad appassionati e neofiti, cuochi e bar manager.

Requisiti

Ciò che ti serve è tanta passione e dedizione per la cucina e cultura giapponese.

Possesso della scuola dell'obbligo.

Criteri di selezione: individuazione del profilo attitudinale dei candidati, valutazione delle reali motivazioni e disponibilità a conseguire la qualifica proposta e intraprendere un percorso lavorativo nel settore di riferimento.

L'obiettivo è quello di individuare una classe di allievi capaci di raggiungere il più alto successo formativo. Soltanto coloro che risulteranno avere requisiti adeguati saranno ammessi.

GUARDA IL VIDEO INTERVISTE AI PARTECIPANTI DEL CORSO


Iscrizione

Per effettuare l’iscrizione inviaci una mail o contattaci telefonicamente, sarmo lieti di darti tutte le informazioni.

MAGGIORI INFO:

Instagram: vedi foto e video sul profilo Giappoacademy

Facebookvedi foto e video sul profilo Giappo Academy

Mail: infocorsi@giappoacademy.com

Tel: 08118285987 - 0812404302 - 0817648465

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