Il wasabi è una salsa densa, ricavata dal ravanello verde, pianta che cresce lungo le valli fluviali e i ruscelli di montagna del Giappone, si usa per condire diversi piatti giapponesi, tra cui ovviamente il sushi.
È uno degli ingredienti più famosi della cucina giapponese, il suo sapore forte e particolare lo contraddistingue, ma a renderlo così speciale sono tutti i benefici che si hanno mangiandolo:
• Antibatterico
• Fa bene alla pelle
• Previene le intossicazioni
• Ha un effetto anticoagulante molto più rapido di quello dell’aspirina
• Contiene isotiocianati che svolgono un’azione anticancerogena
• Ricco di vitamina C e di antiossidanti
• Ha effetti benefici sulla digestione
• Aumenta la soglia del dolore come il peperoncino, zenzero, aglio e senape
Solitamente una cena a base Giappo inizia con sushi, wasabi, salsa di soia e zenzero.
Per prima cosa si versa nel proprio piatto la salsa di soia nella quale si intingono dei pezzetti di sushi. Chi trova la salsa di soia troppo delicata può aggiungere il wasabi per un gusto più deciso. Infine lo zenzero può essere utilizzato per rinfrescare la bocca fra un sushi e un altro in modo da purificare le papille gustative e assaporare al meglio tutti i sapori e i gusti.
La salsa wasabi viene anche chiamata namida, che significa lacrima, può capitare infatti che dopo aver mangiato un po’ troppa salsa comincino a lacrimare gli occhi, ma il risvolto positivo è che il wasabi è considerato uno fra i cibi più afrodisiaci al mondo insieme ad altri alimenti, come il pesce crudo, lo zenzero e la cioccolata, tutti alimenti che puoi trovare da Giappo ;)
