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26/07/2018 categoria: News
Chef Giapponese


 
 
CHEF GIAPPONESE, giunto alla seconda edizione, è il corso professionale dedicato alla cucina giapponese realizzato da Città del gusto Napoli e Giappo Academy, la prima ed unica scuola dedicata alla “cucina giapponese”, creata in partnership con il gruppo Giappo.

πŸ”Ή A CHI SI RIVOLGE IL CORSO 
CHEF GIAPPONESE si rivolge a persone che intendono intraprendere un nuovo profilo professionale e/o lavorativo o a persone già vocate alla cucina o ad appassionati, che desiderano imparare, approfondire ed aggiornare la conoscenza e la formazione nella cucina giapponese nella sua globalità.

πŸ”Ή OBIETTIVI DEL CORSO:
CHEF GIAPPONESE fornisce la preparazione necessaria ad operare in tutte le tipologie di ristorazione (ristoranti dedicati, sushi bar, gastronomie, corner tecnici, GDO, a domicilio), nel settore del banqueting o in aziende specializzate.
 


πŸ”Ή CORPO DOCENTE:
CHEF GIAPPONESE mette a disposizione dei propri allievi un corpo docente di straordinario livello con i migliori cuochi, i maggiori conoscitori dei prodotti ed i più accreditati esperti scelti dalla Gambero Rosso Academy e dal gruppo Giappo.

πŸ”Ή DURATA DEL CORSO (circa 3 mesi): 
CHEF GIAPPONESE è un corso intensivo: full time, cinque giorni la settimana, 6 ore al giorno, alternando lezioni di teoria e pratica. 
Ha una durata di 3 settimane in fase residenziale alternate fra le aule della Gambero Rosso Academy Napoli e della Giappo Academy e 2 mesi in stage presso ristoranti del gruppo Giappo con possibile inserimento lavorativo per i primi classificati.
 

πŸ”Ή PIANO DIDATTICO DEL CORSO:
βœ” Presentazione del corso
βœ” Storia e cultura della cucina orientale
βœ” Analisi sensoriale
βœ” La Carne
βœ” Il Riso
βœ” Condimenti, spezie ed alghe
βœ” Pesce, crostacei e molluschi
βœ” Il sushi tradizionale ed internazionale
βœ” Sashimi
βœ” Marinati, insalate, chirashi e tartare
βœ” Brodi e zuppe
βœ” Tecniche di cottura: la frittura
βœ” Tecniche di cottura: griglia, umido e stufato
βœ” Udon, Soba e Ramen
βœ” Fusion e contaminazione

πŸ”Ή VALUTAZIONE FINALE:
Tutti i partecipanti sosterranno un colloquio di ammissione, un esame teorico e pratico alla fine della quale verrà rilasciato un attestato di frequenza dalla Giappo Academy 

πŸ”Ή COSTI DEL CORSO
βœ” € 4.500,00 con 2 mesi di stage
🏷 SPECIALE PROMO con 1 mese di stage
βœ” € 3.800,00 per iscrizioni entro il 03.08.2018.

πŸ“Œ Gambero Rosso Academy Napoli
Interporto di Nola - Napoli 
βœ‰ email: napoli@cittadelgusto.it 
πŸ“ž Gambero Rosso Academy 081.311.98.00
πŸ“ž Giappo Academy 081.240.43.02

www.gamberorosso.it
 






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