Tempura (てんぷら o 天麩羅 ) è un piatto tipico della cucina giapponese a base di verdure e pesce, impastellati e fritti.
Si differenzia notevolmente dalla frittura nostrana, con una particolare preparazione, tale da rendere
il fritto molto più leggero e delicato.
L'ordine prevede 6 pezzi di pesce.
Curiosità.
Il termine Tempura, in realtà, è di origine portoghese: furono infatti i portoghesi, durante le Quattro Tempora (giorni di magro e di penitenza che ricorrevano quattro volte l’anno) ad introdurre in Giappone l’usanza di friggere il pesce (in special modo i gamberi) con la pastella.